2016/02/12
かぶら寿司
かぶら寿司もどき - フジあんどトシの日記かぶら寿司は金沢の正月料理で、蕪に鰤を挟んで麹に漬け込んだなれ寿司であり、一般家庭でも作られている様だ。塩鰤を作り、蕪を漬け、麹を作り、蕪に塩鰤を挟み、樽に並べて麹を詰め重ねて発酵させる。一月以上かかると言う。簡単に ...(続きを読む)
まかない婦のお勝手ブログ かぶら寿司
この時期金沢では『かぶら寿司』なる郷土料理が作られます。寿司と言っても漬物の一種で、青かぶらにブリをサンドし麹で漬けこみます。 大根寿司というのもあって、加賀野菜の源助大根と身欠きにしんを漬け込むのですが、まかない婦は ...(続きを読む)
【秘密のグルメ】石川県の伝統食『かぶら寿司』がウマすぎてお箸が止まらない！ 「神様、なぜ日本中に広めなかったの!?」と叫びたくなるレベル!!
ちなみに、かぶら寿司は、石川の加賀地方の場合、ブリが主流とのことだが、かぶら寿司は地域や家庭によって味付けや具材が異なるという。鯖や鮭を挟んだものもあるそうだ。実際に、能登で鮭を挟んだものをいただいたが、これがまた美味。ブリよりもマイルドだったので、初 (続きを読む)
日常からするりと抜けだして夢を叶える、世界の絶景レストラン７選
ローソン本気のメロンパン＆カレーパンを実食！ バレンタイン直前！ マシュマロとチョコと牛乳だけで出来る「失敗しない... 【秘密のグルメ】石川県の伝統食『かぶら寿司』がウマすぎてお箸が止ま... バレンタインにぴったり♪ 可愛いウーピーパイ · バレンタインデーをもっと楽しく！(続きを読む)
バレンタインデーをもっと楽しく！ ヨックモックの心ときめくアソートギフト
チョコレートに想いをこめて大切な人へ愛を伝える「バレンタイン」の季節が今年もやってきました。高級ジュエラーが手掛ける宝石のようなボンボン・ショコラや、世界的ショコラティエによる官能的な新作など、人気＆本物志向の10ブランドが展開するバレンタインチョコレートの2016 (続きを読む)
先日，テレビでかぶら寿司を作っているのを見ていて主人が珍しく「美味しそう！食...
先日，テレビでかぶら寿司を作っているのを見ていて主人が珍しく「美味しそう！食べたい」と言いました。私も主人も食べた事は無いのですが一応蕪の中くらいの大きさの物を3個買って，しめさばも作っています。 後塩麹を足せば出来るのでしょうか。 ゆず、昆布，唐辛子等は有ります。 簡単に美味しく出来る方法を教えて下さい。(続きを読む)
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