2016/07/08
糀糖
松屋銀座「福光屋『醗酵バー』」で甘酒スイーツ 猛暑・夏バテ対策にも6月・7月限定の「甘酒しょうがかき氷」は、甘酒とショウガのシロップのほかに、小豆と刻みショウガ糖がトッピングされているのが特徴。8月・9月限定の「甘酒あんずかき氷」（以上756円）は、甘酒シロップとあんずシロップをかけた氷に、あんずの果肉をトッピングする。氷は、ともに (続きを読む)
300年以上続く希少な酒蔵が一堂に会した日本酒文化の発信地日本初!! アミノ酸たっぷりの100％日本酒しゃぶしゃぶ専門店麹を使った美肌効果抜群の糀ドリンク専門店 ...
この度、「天空の城」で有名な福井県大野市で醸される、料理の味わいが引立つ日本酒「源平」の源平酒 造株式会社（本社：福井県大野市、代表取締役：萩原敦士）は、昼は麹を使った美肌効果抜群の糀ドリン ク専門店、夜は日本初の蔵元直営100％日本酒しゃぶしゃぶ専門店 (続きを読む)
永作博美や井川遥も愛飲 「飲む点滴」甘酒は夏に飲むべし
甘酒にはビタミンB群、葉酸、食物繊維、オリゴ糖やアミノ酸など幅広い栄養素が豊富に含まれています。これらの成分は栄養剤として点滴に含まれるものと同じものが多く、“飲む点滴”といわれているのです。コウジ酸はシミなどの原因となるメラニン色素を防ぎ美肌効果が期待 (続きを読む)
ドブロクの末路 ドブロクって、酵母がまだ生きてる状態だと聞いた事があるのですが...
ドブロクの末路 ドブロクって、酵母がまだ生きてる状態だと聞いた事があるのですが、発酵し続けるとどうなってゆくのでしょうか？ 酵母が糖を分解してアルコールを生成するのは理解できますが、それがどこまで続けば終わり、その後どうなってゆくのか気になるのです 誰か教えてください(続きを読む)
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