2015/11/13
渋柿
枯露柿づくり始まる 軒先はオレンジ色に 甲州市枯露柿は渋柿の皮をむいて柿全体に日が当たるように天日に干します。この地域では昔から作られている特産品です。今年は柿が豊作だったということです。軒先につるされたオレンジ色のカーテンは季節の風物詩になっています。枯露柿作りはこれからピークを迎え、年内 (続きを読む)
飯伊特産・市田柿の収穫始まる
市田柿の加工始まる 飯田下伊那地域特産の干し柿「市田柿」の収穫と加工作業が始まり、風物詩にもなっている「柿すだれ」の風景が広がり始めている。ことしは着果が少ない「裏年」に当たるものの、適度な着果数があり、果実肥大が進んでいることから、ＪＡみなみ信州は昨年 (続きを読む)
渋柿の渋抜き方法
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渋柿を甘柿にする方法
庭に渋柿の実がたくさんなっています。 大体毎年干し柿にしているのですが、干し柿にするには手間がかかる上、家族もあまり食べないので結局お正月のお飾りに数個使うぐらいしか用途...(続きを読む)
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