2017/11/02
火の玉チャーハン
卵チャーハンが好きでよく作るんですが炒めているうちにご飯がべちやついてきます...卵チャーハンが好きでよく作るんですが炒めているうちにご飯がべちやついてきます。 同じ手順なのにたまに上手くパラパラになる時もあります。手順は次の通りでやってますがこれだけで原因分かるでしょうか？ プロ並みを求めているわけではありません、よろしくご教示お願いします。 鉄製の片手中華鍋をよく焼いて油をなじませてから溶き卵を一気に入れ２～３秒かき混ぜた半熟状態で冷めたご飯（茶碗大盛り一杯ほど）を投入、塊を崩しながらガラスープ顆粒を適量（大体小さじ二杯）入れ、お玉でかき混ぜあおって２分もしないうちに粘り始めてきます。お玉でご飯粒が潰れるのでしょうか。 火加減は最後まで強火ですがこびり付きはありません。(続きを読む)
- 関連記事
-
- えなこ (2017/11/02)
- 地震 (2017/11/02)
- 火の玉チャーハン (2017/11/02)
- 夏帆 (2017/11/02)
- 星空凛 (2017/11/02)
