2015/12/18
シュトーレン
塩の専門店「塩屋（まーすやー）横浜店」が「雪塩シュトーレン」限定発売横浜ベイクォーター3階、塩の専門店「塩屋（まーすやー）横浜店」が「熟成 雪塩シュトーレン」を限定発売。雪塩シュトーレンは、ラム酒に漬け込んだドライフルーツをふんだんに使用したドイツ伝統のクリスマス菓子パン。生地に練り込んだ宮古島産の自然塩「雪塩」が隠し味になって (続きを読む)
ホームベーカリー・コビヤマ（会津若松市）
ドイツ生まれの菓子パンに地元の食材を活用した「會津が香るシュトーレン」（大＝3240円、小＝1620円、いずれも箱入り・税込み）は会津身不知（みしらず）柿を「会津娘」の酒に漬け込み、たっぷり練り込んだ。チャバタ（324円）、チャバタのパニーニ（248円）、パン・オ・フィグ（248 (続きを読む)
シュトーレンがうまく焼けません。 レシピは以下を参考にしています。 http://cook...
シュトーレンがうまく焼けません。 レシピは以下を参考にしています。 http://cookpad.com/recipe/1646032 （*追加でマジパンローマッセを筒状にして入れています。 ） （＊フィリングはうめはらのフルーツミックスを100ｇ、ナッツ60ｇに置き換えています。） 焼成時間は 電気オーブンで180℃予熱で４５分、 生焼けっぽかったので追加で２０分さらに２０分合計１時間２５分焼きました。 （*生焼け部分は上記レシピの１２番で折りたたんだ所の境目が生焼け状態でした） 途中焦げそうになったので、アルミホイルをかぶせました。 ようやく生焼けっぽさがなくなったので取り出したところ、裏がまっ黒。 今年２回焼きましたが、なかなかうまく出来なく泣きそうです。 何が原因かまた焼成時の温度調節などご教示頂けたら嬉しいです。 よろしくお願いいたします！(続きを読む)
- 関連記事
-
- FNS歌謡祭 (2015/12/18)
- リバープレート (2015/12/18)
- シュトーレン (2015/12/18)
- 雪雲 (2015/12/18)
- インスタ (2015/12/18)
