2016/06/22
梅シロップ
梅干し作り 保存袋使ってスーパーに梅が並ぶ「梅仕事」の季節がやって来ました。ジッパー付きのポリ袋（保存袋）を使えば、初心者でも手軽に梅干し、梅シロップ作りに挑戦できるようです。生活面に「だん☆ごち」を連載しているベターホーム協会福岡事務局（福岡市）の事務局長、石丸加奈実さん（４０）に (続きを読む)
七十二候「梅子黄（うめのみきばむ）」。6月16日「嘉祥（かじょう）の日」は和菓子の日！
それは二月の寒肥えに始まります。青梅の最初は梅肉エキス。次が梅シロップと梅酒。梅雨の雨を二、三回あびたもので梅干し。熟れた梅で梅ジャム。落ちて割れた梅で、一年分の梅ふきん（つやふきん）。梅に平行して赤紫蘇の畠の世話、紫蘇の成長につれての紫蘇摘み～(続きを読む)
【お礼100枚】 梅シロップをつける瓶に消毒用エタノールIPは使用可能なんでしょう...
【お礼100枚】 梅シロップをつける瓶に消毒用エタノールIPは使用可能なんでしょうか？ 熱湯消毒が手間や瓶の感じから不可能なので、家にある消毒用エタノールIPの使用を考えています。 製造元のHPでは食品に直接触れる「まな板や調理器具の消毒に」と書いてありましたが、一方で似たような質問の回答で、「消毒用は添加物が含まれているのでダメ。食品用かお酒で必ず食毒してください。」という回答がありました。 色々自分でも調べてみたんですが、使っちゃダメなのは何故なのか？とか使っても良い場合はどういった理由で？という詳しい根拠が示されているサイトが一切ありませんでした。 直接健栄に電話して聞こうかとも思ったんですが、なんか迷惑扱いされそうで嫌だったので、一度知恵袋で質問してみようと思いました。 質問したいことは、 ①食品の保存に使用する瓶(今回は梅シロップと梅サワー用です)の消毒に、消毒用エタノールIPは使用可能なんでしょうか？ ②使用可能な場合、不可能な場合の理由をちゃんとした根拠や理屈つきでお願いします。 以上の2点についてです。 はやく漬けてしまわないといけないので、なるべくはやく正確な回答をお願いしますm(_ _)m よろしくお願いいたします。(続きを読む)
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