2016/06/10
梅シロップ
高原の梅 青々丸々 飯塚市、収穫、一般に無料開放 [福岡県]一般に開放しており、無料で梅ちぎりを楽しめる。 ３０日は、市内外の三つの障害者福祉施設から約３０人が来園。直径４～５センチにふくらんだ実を探し、棒でつついて落としたり、低い枝についた実をちぎったりしていた。各施設で梅のジャムやシロップに加工して味わうという。(続きを読む)
梅雨の季節は、子どもと一緒に「梅仕事」（食で心を育む Vol.20）
ご近所の方が分けてくださったお庭の梅の実を、庭先に広げたゴザの上に干し、畑のわきで育てた赤しそと一緒に漬け込むのが、わが家伝統のレシピ。祖父母が作る真っ赤な梅干しは、「保存が効くように」と、かなり塩分が強いのですが、その少々強めの塩気とキュッとした酸っぱ (続きを読む)
梅シロップについて質問です。 梅シロップを作る時、梅を一度冷凍すると 梅のエキ...
梅シロップについて質問です。 梅シロップを作る時、梅を一度冷凍すると 梅のエキスが出やすくなると聞き 一度冷凍をしました。 冷凍したあと完全に解凍しきってから瓶に詰めていったほう がいいのですか？ それとも冷凍庫から出してそのまま瓶につめてもいいですか？(続きを読む)
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