2015/11/10
渋柿
飯伊特産・市田柿の収穫始まる市田柿の加工始まる 飯田下伊那地域特産の干し柿「市田柿」の収穫と加工作業が始まり、風物詩にもなっている「柿すだれ」の風景が広がり始めている。ことしは着果が少ない「裏年」に当たるものの、適度な着果数があり、果実肥大が進んでいることから、ＪＡみなみ信州は昨年 (続きを読む)
無添加で優しい甘み「星柿ちっぷす」誕生
農業の６次産業化を目指して、半生乾燥の干し柿「あんぽ柿」の特産化を進める駒ケ根市竜東地区で、原材料となる渋柿「平核無（ひらたねなし）」を使った新商品「星柿（ほしがき）ちっぷす」が誕生した。生柿を薄くスライスし、機械で乾燥させたドライフルーツで、地元の東伊那営農 (続きを読む)
渋柿はどうしたら渋がとれますか？
渋柿はどうしたら渋がとれますか？(続きを読む)
渋柿を甘柿にする方法
庭に渋柿の実がたくさんなっています。 大体毎年干し柿にしているのですが、干し柿にするには手間がかかる上、家族もあまり食べないので結局お正月のお飾りに数個使うぐらいしか用途...(続きを読む)
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