2016/03/31
もち麦
話題のバルミューダトースターで「トーストおつまみ」に挑戦！表面はさっくり焼けて香ばしく、中は水分がしっとりずっしりもっちもち。トーストといえばサクサク、カリカリってイメージしかなかったため、これはもう本当に目からウロコ。焼きたてのパンを釜から出したときに近い感覚といえば、わかりやすいかもしれません。 この究極の食感を実現 (続きを読む)
大麦β-グルカンの機能性と製品応用に関するセミナーを開催 フード・フォラム・つくば
また、β-グルカンを高含有する大麦品種「ビューファーバー」の開発経緯や、大麦粉として利用することで、製菓、製パン、製麺など加工用途の拡大が可能になったことも紹介。農研機構では、もち性品種はうるち性品種に比べてβ-グルカン含有量が増すことに着目し、ビュー (続きを読む)
天然の糖質「パラチノース(R)」を配合した「シリアルスローバーベリーヨーグルト味」が新発売！
シリアルスローバーベリーヨーグルト味」は朝ごはんとしても人気の高いヨーグルト味のクッキーに、ボイセンベリー果汁とブルーベリー果汁を使用し、甘酸っぱい味わいに仕上げ、6種類のシリアルパフ（小麦、コーン、オーツ麦、ライ麦、米、大麦）のザクザクとした食感がアクセントとなっています。 今回新発売された「シリアル(続きを読む)
麦について質問します。 麦は（雑穀じたい？）内臓脂肪を減らす効果があると知った...
麦について質問します。 麦は（雑穀じたい？）内臓脂肪を減らす効果があると知ったのですが、もち麦と押し麦だとどちらが効果高いのでしょうか？(続きを読む)
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